Dificultad: Intermedia

Melena de león (Hericium erinaceus) es un hongo medicinal nutritivo que produce racimos blancos y carnosos con púas similares a carámbanos. Cuando se cocina, tiene una consistencia y un sabor similares a los de la carne de cangrejo.

Propiedades: La melena de león se considera tanto un hongo comestible muy apreciado como un valioso hongo medicinal, y actualmente se está estudiando por sus efectos sobre la salud neuronal, el Alzheimer y la demencia. El hongo contiene una sustancia llamada erinacina, que tiene la capacidad de catalizar la producción del factor de crecimiento nervioso (NFG) y reducir los efectos del Alzheimer y otros trastornos neurodegenerativos (Yamada et al., 1997). Un estudio realizado en Japón con hombres de entre 50 y 80 años con deterioro cognitivo leve sugiere que la melena de león es eficaz para mejorar la cognición. Los sujetos se dividieron en dos grupos y a la mitad se les administró melena de león en polvo seco tres veces al día y se les observó durante 16 semanas. En las semanas 8, 12 y 16, el grupo que tomó melena de león obtuvo una puntuación significativamente mejor en una prueba cognitiva que la otra mitad del grupo placebo (Mori et al., 2008). Puede leer más sobre este estudio aquí.