Schwierigkeit: Experte

Hühner-Gänse-Tracht, auch Maitake genannt (Grifola frondosa), ist ein fleischiger Porling mit einer zarten, federartigen Struktur und einem reichhaltigen, erdigen Geschmack. Seine spitzenartigen Seiten machen ihn zu einer großartigen Wahl zum Braten, Rösten und Anbraten und verleihen vielen Gerichten eine optische Raffinesse.

Hühner-Gänse-Tracht kann schwierig anzubauen sein und wird daher für enthusiastische Anbauer empfohlen, die bereits Erfolge mit anderen, anspruchsvolleren Arten erzielt haben oder experimentieren und neue Methoden ausprobieren möchten.

Da Hühner-Gänse-Tracht kein starker Konkurrent ist, erfordert sie eine andere Anbaustrategie. Die Impfung funktioniert am besten, wenn Holzstämme dampfsterilisiert, inkubiert und in Filterpatch-Beuteln kolonisiert werden, anschließend aus den Beuteln genommen und teilweise an einem schattigen Ort vergraben werden. 

Eigenschaften: Hühner-Gänse-Tracht wird traditionell für seine medizinischen Eigenschaften geschätzt und wurde verwendet, um das Krebswachstum zu reduzieren sowie Blutdruck und Cholesterin zu senken. In Studien am Menschen hat Hühner-Gänse-Tracht die Symptome bei Patienten mit Leber- oder Brustkrebs im zweiten bis vierten Stadium um über 50 % verbessert (Lindequist, 2005). Hühner-Gänse-Tracht hat sich auch als aktivator für wichtige Bestandteile des Immunsystems erwiesen, darunter Makrophagen, T-Zellen und NK-Zellen (Namba et al., 1992). Während sie medizinische Eigenschaften aufweist, kann Hühner-Gänse-Tracht auch getrocknet, zu Pulver verarbeitet und zu einem stärkenden Tee gemacht werden. Es wurde gezeigt, dass das getrocknete Pulver Bluthochdruck reduziert (Rogers, 2011).